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栗强:日本铁壶的使用与保养

铜壶煮茶益处多? 2019,今年流行铜壶煮水泡茶!

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银壶、铁壶、铜壶等这些常用的茶具,分别都有些什么好处呢?今天小编就为您一
一详细解答。

“垒起七星灶,铜壶煮三江。摆开八仙桌,招待十六方。来的都是客,全凭嘴一张”……

主讲人 著名国学学者 栗强

银壶

是的,这就是当年八台样板戏之一《沙家浜》剧中阿庆嫂的—段脍炙人口的经典唱腔。

  导言:2015年4月18日,资深国学学者栗强老师在北京大学汇丰商学院带来了主题为“日本铁壶收藏与中国当下的茶文化”的艺术课程。

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  日本铁壶最早可追溯至江户时期,而明治时期,随茶道的推行,铁壶的使用更加普遍,众多精美且雕工精细的铁壶也是在此时期产生,所出现的堂号,著名工艺大师及工作室也如雨后春笋般孕育而生。老铁壶煮水能提高水的温度,具有软化水质,让水变得甘甜,顺口,口感厚实饱满顺滑,在品饮好茶时,有事半功倍加分之效,特别适合泡老茶或煮茶用。因以生铁为原料,透过铸造方式,加之作者艺术造旨,形成老铁壶特殊的文化。从收藏市场的价位上看,老铁壶的价位相对于现代名家新制的铁壶反而便宜。日本老铁壶的藏量也是越来越少了,价格是一路飙升。本次课程中,著名国学学者栗强老师,为大家详细解读中国当下的茶文化与日本铁壶的历史与收藏。

银壶煮水,能使水质变软变薄,古人谓之“若绢水”就是说水质柔薄爽滑犹如丝绢。另外,本身洁净无味,而且热化学性质稳定,不易锈,不会让茶汤沾染异味。银的热传导性在所有的金属中是最突出的,它能够迅速散发血管的热量,因此可以有效预防多种心血管疾病。

春节期间,不断有朋友与学生来电来访咨询请教有关铜壶煮水泡茶究竟好还是不好!

  栗强:使用和保养:煮水你大壶小壶都行,但你要泡茶你得看你是一个人喝、三个人喝、五个人喝、几个人喝。你的美观效果怎么样,它的材料、年代这得综合考虑了。如果是泡茶就要综合考虑这个情况,煮水是不同的,煮水当然是大壶小壶什么时候煮一个人,两个人煮都可以。

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现在—并正式回复;

  煮茶,铁终归和茶会有反应,现在别拿这个东西煮茶了,古人可以煮是煮极短的几秒钟,一两分钟是可以,保养的方法就是你不干烧,这里面别放水,毕竟是铁,你常年搁水泡着它你不找锈嘛这东西,何苦呢。铁锈对人体无害,铁锈对人体本身没害。其实所有的,包括自来水,你煮完出来好多白花花的水碱,那水碱对人身体都没害,农夫山泉也好那水碱不多,依云水碱就很多了,那对身体都没害,所有对身体有害的是你眼睛看不见的东西,眼睛看不见的东西应该舌头是能尝出来的。

银水壶

若是想要泡好—杯茶,首先懂得 “器为茶之父,水为茶之母” 这个硬道理。

  传统的保养它就是经常湿的时候他们拿个布擦一擦又增加屋子的空气,又觉得很美。然后在常温下保存就行的时候里面搁块木炭,然后可以吸水,当然是不用的时候,里边搁块木炭可以吸潮,那是传统的日本人放铁壶,所以好多老的日本铁壶从人家家里拿出来的时候里边都搁了几块炭,搁几块炭是为了吸潮。

银壶的功效主要体现在以下几个方面:

茶器具与泡茶的水质对提升茶人的进阶意义非凡。

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1、杀菌、抗菌:纯度在99.995%以上白银不含任何其他有害物质,银离子溶入水中后可消灭650种病菌;

犹如电影导演—般,剧中角色定位至关重要,演员选对了,电影便成功了—半,泡茶更是如此!

火钵

2、防腐保鲜:因银离子具有杀菌、抗菌功能,因此用银杯盛放水或饮料不易发酵变酸;

茶器具则是构成茶道美学艺的一个重要组成元素。

  我们看有和铁壶相关的一些使用的方法,一个是火钵、凉炉,这就是一个火钵,这是一个铜的火钵,里面搁着凉炉,这里边也是火钵,这里面搁着一个三脚架似的这叫五德,五德是架这个的,就是拿这个东西来煮的,当然现在我们出门的时候都带电的带电的也很方便。

3、疾病的治疗:长期使用银壶,对眼结膜炎、肠炎等疾病有一定的治疗作用;

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  凉炉泥炉,泥炉现在也热门的茶道器收藏品种,很好。这个也是一个泥炉,外面包了铁,里面是一个泥,中日合作的一个泥炉,泥炉和泥炉台子,泥炉架子,可以提着走,凉炉台子。

4、安五脏、定心神、正惊悸、除邪气;

茶器和茶的关系,如同水和茶的关系一样密不可分,茶具的好坏和美感,影响着品茶的质量和品茶人的心情。

  现在日本的泥炉已经做成这个水平了,都是电炉丝的泥炉,日本新烧的,也是有些名家,有些烧的也不错。

5、防止感染,促进愈合:若皮肤碰伤,将银器贴在伤口上可防止感染,促进伤口愈合;

茶壶选得好,便决定了煮出来的水活不活,决定了泡出来的茶香不香。

  五德,五德这个东西在日本有离谱的高价,只有日本人买,全世界没第二个地方的人买,日本人喜欢收藏这个。

6、净化水质:银离子可以杀灭水中的有害杂质、有害物质、吸附异味,净化水质。

或许在菜鸟向专业方向进阶道路上,你拥有的不至—把,随手泡、玻璃壶、铝壶、陶壶、铁壶、银壶等等,虽各有各的优与劣,但你,若是想进阶为真正的茶人,唯独必不可少须拥有一把精品利器的就是:铜壶。

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铁壶

没错,的确是—把tóng hú铜壶。

盖置

铁铸茶壶起源于我国,后流传并盛行于至日本,一直被视为提升茶品品感标准的必备器具。铁壶集实用、保健、美观、艺术价值于一体,实为众多茶叶爱好者争相收藏的茶道精品。铁壶的功效主要体现在一下几个方面:

铜壶的铜离子对人体预防各类疾病有益,铜壶煮水在一定温度下也会析出微量铜元素,而铜元素对身体十分有益。

  我看看前边这个五德,这个没镶嵌。这是盖置,就是方盖子的地方。你这个铁壶有铁壶要放的地儿,这是盖子放的地,紫砂壶也有紫砂壶放的地儿。有各种盖置,这是竹子的盖置,日本人的盖置基本上都是用来放铁壶和釜的。

1.铁壶会吸附水中的氯离子。

铜壶、铜锅和铜制盛水容器被国人使用了几千年,至今尚未受到任何人体健康因此受损的医学报告。

  这个是一个带镶嵌的铁的用五德做的小小的一个象征的,这个就是云色堂的和田美之柱做的一个盖置。很漂亮。五德。这是几个仙鹤,铜,发色铜做的盖置,这个铜就是用同的材质来模仿铁的样子,这是他们挺高级的一个工艺,我们一会儿有一个壶可以看到类似的一个东西。这个是好的盖置
。他们这些盖置都有自己的道理,我们是举一个例子,这个我找到图片给大家看一眼。这是一个人趴在井口看,恻隐之心,又叫恻隐盖置。

2.铁壶煮出的水中会释放出二价铁,
可以补充人体每日所需要的铁质。人体无法直接吸收金属铁质,食物中的铁成分,一般是以三价铁的形式存在,二价铁的吸收率是15%,三价铁的吸收率只有3-8%,二价铁是铁所有状态中最有用的。

现代生活中人们摄入的铜元素都偏少,每日摄入量只有0.8毫克左右,而正常人每日需要铜元素2毫克。故专家建议,除了多食动物肝脏、牡蛎、豆类、蔬菜、水果、燕麦等含铜丰富的食物之外,生活中还应该有意识的多使用铜制餐具以补充人体所需的铜元素。

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利用铜的天然抑菌性,无需添加任何化学成分,抑制细菌生长,铜具有杀菌的作用,具有健康养生的功效。

茶巾

清中期 青龙堂款饕餮纹脱蜡铁壶

而且用铜壶煮水泡茶,总有另一番风味。跟铁壶比,它更致密,活水的方式不同;跟银壶比,它更具性价比,跟陶壶比,它更能经久耐用,传世几代人。

  茶巾,日本人专门写过文章说一个茶是很文雅的东西,你怎么能拿一个叉子叉来叉去的呢,他们日本人都是有各种不同的一整套的茶巾,分别干什么用的。如果你的手耐烫就这么直接拿着没事,你的手不耐烫你就拿着茶巾来垫一下。所以日本的这些茶师给你泡茶他都会拿一个茶巾,这个茶巾两个作用:一个防烫,另外一个沾点儿水来擦这个,然后来看这个烟气,这个烟气他们日本人也用来占卜,看你这个烟气来看今天这个茶会成不成功,甚至你打仗成不成功之类的事。茶巾最主要的产地在奈良,但是你跟日本人说我要去奈良,日本人100%不知道,他知道这个东西叫Nara。

3.可以预防及降低高血压,对所有高血压的人很有帮助。

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4.铁壶煮水能平衡水质,提高水温。铁的保温性好可以使水达到真正的沸点,软化水质,可以有效的提高普洱茶和老茶的口感。正所谓“乾坤釜中沸,出水即为泉”。

铜壶极佳的封闭性、均热性和抑菌性,更有利于茶味的保持。

茶巾筒

铜壶

铜壶不仅可以可冲可煮、还可持续加热保持水温,功能性范围更广。

  茶巾还有茶巾筒,给茶巾要做一个筒这都是整个配合使用的。这都是茶巾筒,专门放茶巾的,一个茶席上。釜覆,一个釜覆、釜垫,专门放釜的,各种不同的老的藤编的釜覆、釜垫,日本的萨摩岛烧的一种陶瓷。釜环。这些什么釜覆、釜垫、釜环这都是日本人很重视的,在日本都有着我们无法想象的重视,往往这些一个釜环它的在日本的收藏的难度和收藏的价格,比一个铁壶都高,在中国人根本不认这个。

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数百年来茶馆更是用铜壶煮水泡茶的。因为,铜的密度较高,相对铝铁而言分解量更小更稳定。

  “建水”我这儿也带了一个,就是怕把桌上弄脏,水可以倒在里头。茶棚。

铜壶只是金属在烧水过程中都会分解微小一部分金属物质。不过,铜的密度比较高,相对铝铁而言,分解量更小,比铁铝稳定。从五行上讲,金生水,铜属金,而且它比金银的吸纳力量都强,用铜壶煮水很好。过去,人们对铜绿了解不多,甚至有人认为它是有毒的。其实,饮料和食物是安全还是危险往往取决于量的多少。正如美酒被称为“万药之王”,沉溺其中却绝对有害。铜绿的性能其实非常稳定,根据日本东京大学医学部教授丰穿行平的“铜的卫生学报告”,铜绿不溶于冷水和热水,所以进入体内也不会被吸收。铜壶、铜锅和铜制盛水容器被使用了几千年,至今尚未收到任何人体健康由此受损的医学报告,就是铜绿无毒也无害的一大明证。

而且铜壶煮水,口感厚实饱满顺滑,与山泉水有异曲同工之妙。用其煮出来的水来泡茶,确有山泉甘醇之口感。

  也说一下其他的各种的毛病吧。

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只要是金属在烧水过程中都会分解微小一部分金属物质,铜壶煮水在一定温度下也会析出微量铜元素,而铜元素对身体十分有益。

  首先是银壶,银壶就是爱磕,两个问题,一个银壶确实很容易造假,银壶使用也许还勉强能用,如果你不怕磕也不怕坏,勉强能用。一个就是首先银壶会这地漏又是迟早的问题。第二个银壶新假的几乎莫辨,新的可以做得很好;第三一个确实怕磕,也许人家怕磕,一开始先下给你磕两下看看也行,但是人家磕的也有磕得很好的,这都是。

铜壶是众多金属茶具中的一种,铜壶煮水相对于用其它的铝壶,不锈钢壶等煮水都要好得多。除了释放出人体所需的铜元素之外,铜还具有杀菌的作用,对身体有益,有钱的国家都用铜作自来水管线的。铜壶的功效主要体现在一下几个方面:

特别强调的是:中国古代铜铸造业的产生,开创了铜时代的文明。

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铜壶

1、铜壶煮水在一定温度下,能够析出人体所需的微量铜元素。
现代生活中人们摄入的铜元素都偏于不足,每日摄入量只有0.8毫克左右,而正常人每日需要铜元素2毫克,故专家建议,除了多食动物肝脏,牡蛎,豆类,蔬菜,水果,燕麦等含铜丰富的食物之外,生活中还应该有意识的多使用铜制餐具——铜铲,铜炒勺,铜火锅,铜筷子,铜勺,铜壶等铜制品,以补充铜元素。

铜器是中国古代灿烂文明的载体之一,它以品类繁多,造型精致奇特,纹饰严谨逼真,铸造技术先进完美而闻名于世。

  铜壶,铜壶就别用来煮水了,因为铜壶说实话容易受人诟病,为什么受人诟病呢?就是铜有好多种氧化产品,其中有一种绿色的铜绿吃了人会出问题的,对身体严重不好,包括大脑都会出问题,脑子会坏掉的。

2、铜是合成血红蛋白的催化剂。、铜不仅参与红细胞中铜蛋白组成,还是构成人体多种铜酶的主要成分。铜酶是体内铁离子的吸收,利用,转化及红细胞等生代谢的催化剂。因此,铜的缺乏,会影响血红蛋白的合成,使贫血难以纠正。若同时把铜补进去,定会收到立杆见影之功效。

铜器制作在发展过程中形成各个时期的风格特征,商周时代的铜器以奇丽厚重古朴典雅著称于世,春秋战国时代的铜器则具有制作灵巧、纹饰活泼多变的新特点。壶,盛酒器,亦可盛水。

  锡壶,锡壶我没用过,但是确确实实感觉上也不是非常好用,一个是有一个连接的问题,当然有人就认为没有问题。

3、铜还能预防心血管疾病,科学家的研究证实,体内铜元素缺乏才是酿成冠心病的主要祸根。能使心脏血管完好并有弹性的有基质胶原和弹性蛋白这两种物质,在合成过程中所必不可少不是含铜的氧化酶。

铜壶的制作上起殷商,下至秦汉,商代前期方壶较少见,随着时代的变迁,形制也不断变化。春秋开始,便是皇宫贵族饮酒、煮茶、盛水的日用之物。因材质较硬耐磨损、色泽如黄金,使其高贵且耐用。

  回过头来说铜壶和银壶,尤其是银壶,有一体打出的,但是一体打出的还是那个问题,不耐磕,当然最根本的一条如果煮出来的水,这些煮水的效果都不如老的铁壶好,就是煮出来的水大家一喝每个人都能喝出来味道。这个做过很多次实验,就是拿各种不同材料的东西煮一样的水然后给人喝,大家都会发现是可能对改善口感,尤其是假设是老茶或者是直接喝水的角度,那还是铁壶好一些。

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近年来,由于国人生活水平的快速提高,物质文明也高速提升着国人的精神文明,加之人们对养生与健康的追求,孵化出越来越多的茶道中人,由此衍生出的铁壶收藏爱好者与日俱长。试看国际国内的—些大型拍卖会,属于日本出品的老铁壶、老银壶、老铜壶,由于其不可再造性、稀有性、艺术性而决定了一定是有善很大的增值空间,与20前相比较,价值已经是翻了数番不止,而且越是精品与极品之古董老铁壶、老银壶、老铜壶,升值空间越大。

  最后的附论是讲还有一些现代的土陶,土陶我们说容易磕、容易碎。现代煮水器就是简单煮水器,也不是不能煮水,随手泡之类的。但是中国的随手泡确实质量很离谱,我很多年不用随手泡了,不清楚。

4、铜有预防癌症的使用。据报道铜元素能昂制癌细胞DNA的转录过程,帮助人抵抗肿瘤癌。英国北威尔士的胃癌,南非的食道癌,波兰的白血病等癌症高发地区,人体内铜元素含量都低。我国有些边远地区,妇女,儿童有佩带铜坠,铜项圈等铜制道饰习惯,日常生活中多用铜锅。铜杯,铜铲等铜制餐具,这些地区的癌症发病也就很低。另外,少年白发,白癜疯也是由于铜缺乏的缘故。

铁壶提韵,银壶提香,铜壶除异。

  陶壶就是土陶,土陶我觉得可以,可能确确实实是容易坏,容易碎。另外一个其实对于煮水的效果,谈到铁壶这一部分不外乎是有几件事要说:第一个就是叫使用,简单地使用能把水煮开,什么都行;第二个使用就是说喝着水好喝,确实铁壶是最好喝的;第三一个就是说老铁壶,有没有一些危害性,其实那些危害性也多少有点儿言过其实,咱吃的水果、白菜里都有危害性,这三件事合在一起就是讲的使用,当然使用还要涉及到一个就是你的成本问题。

5、在民间有用铜器来治疗疾病的习惯,如风湿性关节炎患者戴铜手镯和脚镯或用铜暖脚壶数月后,能减轻或消除关节炎症状,据测定,铜镯在佩戴后。平均每月减轻13毫克,其中一部分铜离子先溶于汗水中,再通过皮肤进入血液循环。进入肝脏,以肛铜蛋白的形式输送至局部炎症组织,发挥其特异性的抗炎作用。

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若是泡茶,先用铜壶盛水,银壶养水,再用铁壶煮水,口感更佳。

课堂现场

泡茶绝不是以矿泉水或纯净水为标准来选择水源,而是以水硬,水软,水适中为标准选择水源。

  除了使用之外,还有一条就是,不是一般的煮水的使用,而是文化性的使用,你看上去赏心悦目,让你喜欢哪个你就挑哪个。

自从陆羽生人间,人间相约春茶事。

  最后一个还有一个,有一些人买这个目的还要增值、做买卖,我说实话,我不认为铁壶是一个很好的增值做买卖的一个标的,这个东西有的是好做的。我这几天听下来,既没有李东溟老师讲的古籍善本那么样的你想说是两万就两万,想说两千万就两千万;也没有说像是曾璜曾老师说的相片能够成为金融投资的。

拥有一把铜壶、或铁壶,或银壶,即是怡情养生的开始,更是谋求品质生活的进阶符号……

  这几个壶,这件是我们认为可能是最早的,最早的是从釜过渡到铁壶的一个过程,它没有身款也没有箱子,但是基本上可以判断就是中三郎。

铜壶煮茶益处多!

  然后这个是南部的,南部的铁器,南部自己自身的它的铁的铁质,它有一个身款叫“高桥万治”。毛病就是出水会有点儿轱辘轱辘地鼓手,但是煮水倒挺好喝,真是煮水好的东西,可是真会出水不好。

2019,今年流行铜壶煮水泡茶!

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栗强讲解日本铁壶

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  这两个壶都是很好的工艺,一个是平错的就是开槽的这样的镶嵌,壶身也有一点,壶盖也有一点。这上有两个铁盖,两个铜盖,这是一个新配盖,但是壶很好。凡是有铁盖的很容易区分是不是原装,因为你只要换一个盖子铁质就一定不一样。像这种壶大家可以看到它的壶口修的程度,虽然没有身款,但是基本上可以肯定是一个光玉堂的壶。基本上可以肯定是光玉堂的,我再看看壶底的洞,基本上可以肯定是光玉堂的一个镶嵌壶。

  这个是布目,从最早期的流行的大花大色的堆满了的镶嵌,发展到现在可能大家更流行这种叫做小镶嵌,就是一个看上去有点儿像素壶,但是仔细看带点儿小镶嵌,这个是一个流行转变的一个趋势而已,大概就是这样的一个情况。其实这些壶还是得近看,远看是不行的,远看是没法看,那么就请还是大家排着队来看吧。

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