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养生保健

咖啡,毕竟致癌仍然抗癌?

二、咖啡「伤心」?

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有人喝完咖啡心跳加快,会出现了心慌的感觉,我就是这样,所以也常听说喝咖啡「伤心」,真的吗?假的。

在科学的研究面前,这个谣言毫无抵抗力地败下阵来。研究人群包含欧、美、亚,研究人数超过127万的36个前瞻性队列研究的Meta分析显示,饮用咖啡可以保护心脏,降低心脑血管疾病的风险,包括冠心病、脑卒中,喝多少能起到这个作用呢?每杯约150毫升的黑咖啡,3~5杯左右。

因此,WHO就将咖啡从2B类致癌物(可能对人类致癌,possibly carcinogenic to
humans)中移除,挪到了第3类中(Not classifiable as to its
carcinogenicity to
humans)。不过,WHO卫生组织也评估认为,太烫的饮料(超过65℃会增加癌症风险)是2A类致癌物。

以上还只是理想状态,在日常生活中,很多人是喝不惯苦咖啡的,要在咖啡中加糖、加奶,才觉得入口比较顺滑。但是经过这样处理后的咖啡,咖啡就“变身”成问题饮品了。“加糖增加了能量的摄入,加牛奶尚可,但生活中很多咖啡店加的都是植脂末或是奶精,这都是属于反式脂肪酸,长期摄入的话肯定会危害心脑血管的健康。”日常生活中很多白领都喜欢点的拿铁、卡布奇诺、焦糖玛奇朵等,也都存在着能量超标的问题。

起床后喝杯咖啡唤醒沉睡的身体,紧张的工作间隙喝杯咖啡提提神,慵懒周末喝杯咖啡细品它的醇香,对爱咖啡的人而言,咖啡已然是一种生活方式。显然也有很多人对咖啡完全不感冒,他们不喜欢咖啡的苦涩,他们觉得喝咖啡有害健康。

那么,咖啡因到底是否安全呢?

6、缓解运动酸痛。一项研究报告指出,喝咖啡可以帮助人们缓解运动过量造成的肌肉疼痛,但往往只对不常饮用咖啡的人有效。

原标题:咖啡「致癌、伤心、损骨」……这5个谣言必须辟

咖啡,致癌还是抗癌?

3、养胃助消化。爱吃肉的人最好饭后喝杯咖啡,有很好的解油腻、助消化的作用。

一、咖啡致癌?

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今年三月,美国洛杉矶的一家法院裁决,星巴克和其它几家公司在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签,咖啡真的致癌吗?

假的。咖啡里被指致癌的物质是丙烯酰胺,不过按照世界卫生组织的标准,它只是「可能致癌物」,也就是说到目前为止并没有充足的证据证明咖啡对人体致癌;反倒是有很多强有力的证据证明,适量喝咖啡能降低子宫内膜癌、结肠癌、食道癌、肝癌的风险。再说了薯片、薯条、早餐谷物、面包、饼干、油条、麻花等食品中也含有丙烯酰胺。要降低丙烯酰胺摄入,首先要少吃或戒掉的是这些食物,尤其是薯片、薯条,因为它们的丙烯酰胺含量比咖啡高的多。

所以,咖啡党还是可以放心享用咖啡的,当然,别太烫哦。但是,你也别指望喝咖啡能抗癌。

“如果是什么都不加的清咖啡,是有一定的保健作用的。”江苏省人民医院营养科李群主任表示,“比较确定的作用,比如说咖啡中含有一定的咖啡碱,对心血管有保护作用,同时也有一定的抗氧化能力,所以说适量喝清咖啡的话,确实能起到保护心血管、美容养颜甚至是减肥的作用。”但是即使是清咖啡,是不是能像微信中说的那么万能,还需要更多的科学研究实验来证明。

四、咖啡提神?

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大脑长时间不休息时,体内腺苷含量增加,当其与脑中的腺苷受体结合时,大脑便接受到了「疲惫信号」,疲惫感就会席卷而来。恰巧咖啡因也可以与腺苷受体结合,这就阻碍了腺苷和受体结合,大脑接收不到「疲惫信号」,也就感知不到疲惫,也就能强打精神再硬抗几个小时的工作,可是喝咖啡能一直这样提神么?

并不能。因为长时间喝咖啡身体会对咖啡因耐受,越往后越需要喝更多咖啡才能起到片刻的提神效果,最后就可能喝得多也打不起精神来;所以偶尔喝点咖啡缓解一时的困意没问题,但是长期压力山大、睡眠不足,就得放松心情,增加休息才能保持好的精神状态,如若不然,喝咖啡就真是治标不治本。

还有些人说喝咖啡可以抗癌。的确有一些研究发现,喝咖啡的人群罹患一些癌症的风险可能还比其他人更小。但是目前的研究证据还是太少,我们还无法下这样的结论,更不能推荐大家为了抗癌而喝咖啡。

朋友圈疯传喝咖啡有“9大神效”

三、咖啡损骨?

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咖啡因会增加钙流失,所以常听说「喝咖啡会引起骨质疏松」,真的吗?

假的。每杯咖啡中的咖啡因流失的钙约2~3毫克,每天喝2杯,也就流失4~6毫克的钙,这点钙喝几口牛奶就能补回来,所以没有骨质疏松又天天喝奶的朋友不用担心喝咖啡会引起骨质疏松。同时研究结果显示,每天饮用3~5杯咖啡会增加女性骨折风险,却会降低男性骨折风险,所以爱喝咖啡的男性每天都可以喝到3~5杯,爱喝咖啡的女性控制在1~2杯更好。

因为发现有些研究发现喝咖啡与膀胱癌似乎相关,1991年,国际癌症研究中心IARC将咖啡评为2B类致癌物。

咖啡能抗癌?说法不靠谱

所谓人红是非多,越来越火的咖啡「是非」也不少,比如下面被传的5个谣言。

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咖啡健不健康,除了咖啡的种类外,喝多少、什么人喝都是影响因素。在记者采访中,没有医生建议市民多饮咖啡。微信中女性“每天饮用3杯以上含咖啡因咖啡”来预防乳腺癌这条,也是医生们不赞同的。除了能量超标的原因之外,医生们不建议市民多饮咖啡,还因为咖啡导致钙的流失等不利因素存在。

五、咖啡减脂?

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关于咖啡减肥机制的学说有很多,不过最主流的说法是咖啡因可以减少运动中的疼痛,从而延长运动时间,而运动时间越长消耗的能量就越多,所以就有了「喝咖啡减肥」的说法,喝咖啡真的减肥吗?

有点效果。不过也有前提,就是得结合运动才行,并不是不用管住嘴也不用迈开腿,喝了咖啡就减肥;再有要喝不加糖的黑咖啡,还有也不是一直喝一直都有效果,待身体对咖啡因耐受后,再喝基本就没效果了。

所以还是不要把减肥寄托在喝咖啡上,管住嘴迈开腿才是王道。看来喝点咖啡不致癌还防癌;喝咖啡不伤心还保护心脏;喝咖啡不会因其骨质疏松;喝咖啡虽解决不了长期疲惫,但是喝了也能让人硬扛着精神多干会儿活;喝咖啡未必一直都帮助减肥,刚开始运动前喝点也多少有点效果;再加上研究发现喝咖啡还能降低死亡风险,降低二型糖尿病风险,美国膳食指南也把喝咖啡作为一种健康的生活方式。

所以我们推荐喝咖啡。

1.喝什么咖啡?

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不加糖的黑咖啡最好了,或者加点奶喝,加了糖又加了各种奶精、植脂末的复合咖啡就不要了,因为其中糖会增加能量摄入,其中的奶精、植脂末里可能含有反式脂肪酸,会增加心脑血管疾病风险。

2.喝多少?

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每杯150毫升,每天喝1~4杯就好。

作者介绍:

丁香医生签约作者

中国首批注册营养师

营养与食品卫生学硕士

首都保健营养美食学会副秘书长

《只有营养师知道》系列书籍副主编

图片来自于网络。本文为原创文章,媒体如需转载请联系:611126911@qq.com,谢谢!返回搜狐,查看更多

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围绕咖啡与心血管,科学家就进行了很多研究,不少研究都发现,咖啡饮用量与心血管事件发生风险降低和心血管疾病死亡率降低之间存在一种剂量相关的保护作用,适当饮用咖啡能降低慢性心血管疾病的长期风险。

《为啥老外天天喝咖啡?你不知道的惊人秘密!》昨天,不少人都在微信朋友圈里看到了这篇文章,某一公众账号推送的这篇文章,单篇阅读量超过了10万人。这篇看似科普的文章里,列出了咖啡的9大好处,简直到了“神药”的地步。昨天,南京医学专家在接受扬子晚报记者采访时表示,文章中列举的咖啡好处,并不是条条准确。

另外,欧洲食品安全局也提醒公众,每天摄入100mg咖啡因就可能影响人的睡眠。所以,如果不希望影响睡眠,最好就不要喝咖啡了。

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所以,如果有骨质疏松症状,每天的咖啡因摄入就不要超过300毫克,老年女性很容易出现骨质疏松,还是注意少喝。

8、防胆结石。含咖啡因的咖啡,能刺激胆囊收缩,并减少胆汁内易形成胆结石的胆固醇。

在中国,喝咖啡越来越流行了。随便开个会,会议休息都是咖啡,很多人上班也会随手买一杯咖啡。随着人们对健康的关注,喝咖啡是否健康也经常被人们讨论。

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喝咖啡对健康到底是好是坏呢?

来源:扬子晚报

妨碍矿物质吸收:除此之外,咖啡还会影响人体对一些矿物质的吸收。

老外为何天天喝咖啡

咖啡因能刺激神经兴奋,所以咖啡的作用首先就是“提神”,很多运动饮料中也会添加咖啡因。不过,关于咖啡因的安全性一直也有很多争议。

在昨天微信上热传的这篇文章,列举了咖啡的九条好处。看完这九条咖啡不为人知的功效,是否您也想立刻端上一杯咖啡,一饮而尽从此神清气爽呢?

有人说咖啡有益健康,可以预防心血管疾病,还能抗癌;但也有人说咖啡不健康,有咖啡因会上瘾,还有致癌物丙烯酰胺,喝了既上瘾还致癌。

李群主任告诉记者,咖啡本身有利尿作用,会导致身体内的钙质随尿液流失,增加骨质疏松的风险。另外,咖啡中的多酚类物质,还会与铁形成难溶的盐类,也会抑制铁质的吸收。对女性来说,过量嗜饮咖啡,可能导致缺铁性贫血。此外相比较茶叶,咖啡的成瘾性要更高一些,更容易产生依赖。

咖啡是咖啡豆的提取物,其中的成分不下几百种。咖啡中的成分主要包括蛋白质、维生素、多酚类化合物(如绿原酸、奎宁酸等),生物碱类化合物、咖啡因、脂肪类物质(咖啡醇、咖啡豆醇等)。

9、防抑郁。规律饮用咖啡的人,饮用后会觉得愉快、烦躁感变少了,心境得到改善。

脂肪:咖啡中含有脂肪类物质,如咖啡醇等,这是咖啡香味的主要来源。你喝咖啡时闻到的那股香味都是拜他所赐。

作者:小野的桑葚 / / 评论

咖啡不但影响钙的吸收,还会增加钙通过尿液的排泄。有研究发现,相比不饮用含咖啡因饮品的女性,每天喝2杯以上咖啡的女性,她们发生骨折的风险要高出。

4、护肝。咖啡富含的多酚类物质对肝脏也有保护作用。建议肝炎患者每天喝点儿咖啡,对肝细胞的修复很有好处。喝咖啡还可帮助酗酒、超重、有糖尿病或铁负荷过量的人减少患肝病的风险,但没有证据表明咖啡和茶能减少人们因脂肪肝或病毒性肝炎而患慢性肝病的风险。

科学家们指出,过去那些研究发现的相关性可能实际上来自吸烟这个混杂因素:吸烟和大量喝咖啡是相关的,烟草又会增加多种癌症风险,如果没有充分排除吸烟因素,癌症可能就会被赖到咖啡头上。

适量喝清咖啡,有一定保健作用

但是有些人由于工作原因,会大量喝咖啡来提神,比如有些人一加班就要连着喝七八杯咖啡,这就需要注意点了。

7、解酒。饮酒过后喝适量的咖啡,可使由酒精转变而来的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出体外。

咖啡中的坏东西

2、防癌抗癌。咖啡因还能够抑制肿瘤增长。如果女性每天能饮用4-6杯咖啡,那么乳腺癌的发病率将会降低25%-70%。

而中国人人均每年仅消费4-5杯咖啡。所以,目前来看我们并不用太担心咖啡因会对我们产生不良影响。

1、咖啡可以加速肌肤的新陈代谢,淡化因循环不畅导致的黑眼圈。具有抗氧化作用,能让肌肤细胞保持充沛活力、防止细胞氧化,从而对抗衰老。

20多年过去了,科学家们并没有停下对咖啡进行研究的脚步。好消息是,去年,世界卫生组织WHO组织科学家重新评估了这些年累积下来的更加可靠的数据。结果发现,没有确切证据表明膀胱癌和咖啡之间真有相关性。

5、防放射线伤害。有研究明确显示,咖啡有助于防止放射线伤害。

咖啡因到底安全吗?

喝咖啡能抗癌?有营养专家称并不靠谱。专家表示,咖啡是致癌还是抗癌的说法也不一致,致癌的说法是因为在速溶咖啡中检测出丙烯酰胺,丙烯酰胺有可能导致人类癌症的发生,存在潜在的致癌风险;抗癌的说法是因为咖啡中含有一定量的咖啡碱,咖啡碱具有一定的抗癌作用。营养界有这样的说法:“没有不好的食物,只有不合理的搭配”,“物无美恶,过则为灾”。如果单单只靠一种食物去抗癌,这种想法以及做法都是不切实际的。

说喝咖啡健康的人会从咖啡中找到很多有益健康的物质。

2015年,欧洲食品安全局EFSA对咖啡因进行了综合评估,结果认为,正常成年人每天摄入咖啡因400mg是没有安全问题的,这就大约相当于5杯咖啡。

多酚和生物碱:咖啡中的好东西首推多酚类化合物和生物碱类化合物,这些物质有很好的抗氧化作用,能够清楚人体内的自由基,对人体心血管健康等有一定的促进作用,所有的咖啡的健康益处主要就来自这些抗氧化物质,尤其是经过烘炒的咖啡豆,抗氧化剂的含量会增高,而抗氧化剂是有助于心血管健康的。

咖啡中的好东西

双萜烯类化合物:双萜烯类化合物会增加心血管疾病的风险。好消息是,双萜烯类化合物可以被咖啡纸滤掉,所以,大家平时喝咖啡的时候可以过滤后再喝,至于那些未经过滤的咖啡或者用金属网过滤就尽量少喝吧。

喝一杯咖啡,则早餐中铁的吸收会减少39%,即使是在早餐后1小时再饮用咖啡,铁的吸收仍然受到影响。咖啡对钙的吸收影响更为严重。

分析一种食物是否健康,就得从他的营养成分说起,咖啡也不例外。

咖啡中最有争议的物质当属咖啡因。

丙烯酰胺:咖啡另一个问题是丙烯酰胺。咖啡在制作过程中都需要对咖啡豆进行烘烤,会产生丙烯酰胺。从24个国家获得的食品中丙烯酰胺检测数据表明(2002-2004年),咖啡及其制品是丙烯酰胺含量最高的三类食品之一,而大剂量的丙烯酰胺在动物实验中显示了致癌的可能。

很多人为了提神,每天就会喝很多咖啡,但是一些研究发现,喝太多咖啡、摄入太多咖啡因也有不良反应。研究发现,如果每天喝太多咖啡,可能导致上瘾,对咖啡的敏感性下降,又会进一步喝得更多。喝太多,可能会导致失眠、紧张、胃部不适、恶心、呕吐、心率与呼吸加快、头痛、耳鸣都等症状。

既然咖啡中既有好的东西,也好不好的东西,那么,咖啡到底是有益健康,
还是有害,就要看着两方的博弈了。

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